みすず刈る信濃の撮ってお記

このところ、鐵活動をよそに自宅での手作りにハマってしまいました。

そして、ついに念願の梅干し作りにチャレンジしてみました。

焼酎漬けの青梅とは対照的に完熟した南高梅を２kg購入。

実の裏側にある「ホシ」を取り除いて、水洗いをして粗塩で漬けこみ、上から重石でギュッと押さえつけたところ…、

懸案だった水（梅酢）も首尾良くあがってきてくれました♪

梅雨空けを待ってよく晴れた日を選んでの土用干しの作業と相成ります。

梅干し、

20代ぐらいまではとても苦手で弁当に入っているものなどは手を付けずにいましたが、

いつの間にか食べられるようになり、今では食卓には欠かせなくなりました。

（加齢とともに味覚が変化したのでしょうね）

果たしてどんな風に漬けあがるか、いささか心配ではありますが、楽しみでもあります。



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